它焦糊。焦糊会影响回甘，我去品尝了你制作的配方，还在街区摆摊的地方找到两个摊子制作苦茶配方的，从配方中确实感受到你说的回甘是苦茶的特色。所以不能焦糊，得润。回甘的属性是润，增加润的属性也能延长回甘，加强回甘的美味程度。” 阿雅回想茶叶的状态，苦茶确实跟茶叶有些不太一样。 武立轩又说：“二者的采收情况也不一样，其实不同的茶叶处理也讲究方法。有的茶叶采收得很嫩，揉制时间、开始揉的时间、脱水的时间是不一样的。还有些茶叶的叶片很厚，或芽很肥硕，脱水的时间就要长。但是有的茶叶脱水时间长会影响风味，得大火快速脱水，保留芳香物质。 茶叶越老叶片越薄，水分越好，植物特有的香气反而不那么清透。但是油脂会多，味道更加润泽。都要看技术，厉害的配方师能根据不同的茶叶状态选择...

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